La Croix de Manse à Bagnères de Bigorre.
C’est ici que j’ai choisi d’installer la ferme à champignons. Pour découvrir Bagnères de Bigorre : par ici.
Le climat, l’humidité, l’altitude. Tout joue sur la qualité du champignon.
La grange en pierre
Une grange en pierre transformée en salle de culture. Quand je l’ai vue, je me suis dit qu’elle offrirait des conditions idéales aux champignons.
Ventilation, hygrométrie, CO₂ : tout est suivi, ajusté, corrigé.
Le champignon
Le champignon est un aliment incroyable : riche en goût, pauvre en calories, source de fibres, de minéraux et d’acides aminés.
Il concentre ce que la nature fait de mieux : le vivant qui transforme la matière pour nourrir autrement.
Qui est derrière La Manse ?
Je m’appelle Christelle. Je fais pousser, je récolte et je transforme moi-même. Derrière chaque barquette ou pot « La Manse », il y a une conviction : le goût du vrai et du local.
Ma passion est née d’une admiration pour les champignons, ces êtres différents et si esthétiques. Très vite, j’ai été fascinée par leur importance vitale dans le vivant. Depuis, je n’ai jamais cessé d’expérimenter, d’apprendre, et de vouloir les faire découvrir autrement.
Et si vous aussi vous souhaitez embarquer dans l’aventure, venez me rencontrer sur un marché.
