Crumble de pleurotes au chèvre frais
Merci à Colline pour le partage de cette recette incroyable.
Pour 4 personnes.
Une alternative salé pleine de saveur : les pleurotes légèrement crémés sont sublimés par un délicieux crumble salé.
Pour les pleurotes :
- 400g de pleurotes frais
- 2 c. à s. de crème fleurette ou mascarpone
- 1 gousses d’ail hachées ou ail en poudre
- 1 échalotte
- Sel et poivre
Pour le crumble :
- 50g de farine
- 50g de beurre mou
- 50g de parmesan
Du chèvre frais
Ciboulette et piment d’espelette
Préparation :
- Coupez les pleurotes en haché.
- Faire revenir à la poêle : un peu d’huile et quand les pleurotes commence à dorer rajouter l’échalotte et l’ail. mettre la crème hors du feu.
- Préparer le crumble Mélanger les ingrédients et malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse et le mettre au frais 30 min minimum.
- Dresser : Dans des cassolettes, mettre la préparation de pleurotes, rajouter le crumble et finir avec des petits morceaus de chèvre frais.
- Enfourner : 10/15 min à 180°c jusqu’a ce que le crumble soit bien doré. Servez chaud et rajouter un peu de ciboulette et une pincée de piment d’espelette au service.
- le crumble restant peut se garder au frigo bien fermé quelques jours sans problème.
